Mat & Dryck

Välkommen till en bok fylld av smulor på köksgolvet, mjöl på tröjan och doften av nybakat som får grannarna att råka titta förbi. För låt oss vara ärliga - fika är inte bara en paus. Det är en livsstil. <br/><br/>I den här boken hittar du recept som räddar regniga dagar, imponerar på svärföräldrar och får kollegorna att undra om du i hemlighet driver bageri vid sidan av. Här samsas klassikerna vi aldrig tröttnar på med nya favoriter som kanske (men bara kanske) blir dina framtida signaturbakverk. <br/><br/>Du behöver inte vara mästerkonditor. Det räcker med en bunke, lite tålamod och en rimlig inställning till disk. Vissa kakor spricker, vissa bullar jäser lite väl entusiastiskt - men det mesta löser sig med florsocker eller extra grädde. <br/><br/>Så brygg kaffet. Ta en paus från ska bara . Och kom ihåg: det finns väldigt få problem som inte blir lite lättare med en nybakad kaka. <br/><br/>Nu kör vi. Fikat väntar.

<strong>Vinnare i kategorin <em>Etniska kokböcker </em>i Årets Svenska Måltidslitteratur 2024 </strong> <br/><br/><strong>Finalist till Cajsa Warg-priset Årets kokbok 2024</strong> <br/><br/>"Det som imponerar mest i <em>Japansk comfort food </em>är de genuina japanska recepten som kan tillagas med lättåtkomliga svenska ingredienser kombinerade med japanska smakförstärkare. ... Detta är en fantastisk och glädjande introduktion till det japanska köket och jag är djupt imponerad." Betyg 5 av 5<em><br/><strong>BTJ</strong></em> <br/><br/><em>Japansk comfort food</em> innefattar de allra godaste rätterna som tonkatsu, teriyaki, karaage, snabbramen och olika donburi - ris med topping. Mat som är enkel att laga hemma, med råvaror som är lätta att få tag på, och som funkar att laga vardag som helg. Och även om rätterna är enkla gör finishen i recepten att smakerna blir autentiska och mycket goda. <br/><br/>Japanska kocken Saori Ichihara flyttade till Sverige för flera år sen och när hennes hemlängtan är som störst lagar hon japansk mat. I Japan har man ofta hemmaversioner av restaurang- och gatumat och detta är Saoris hemmarecept. <br/><br/>Totalt innehåller boken ett 60-tal recept uppdelade i nudlar, stekt, grytor, friterat, ris och skafferi. Många recept lagas med kött och fisk men eftersom de flesta såser är vegetariska går det lätt att göra grönsaksversioner. <br/><br/>Den här boken är för dig som är nyfiken på det japanska köket och vill äta det oftare. <br/><br/>Saori Ichihara är född och uppvuxen i i Japan där hon jobbade som kock på olika restauranger i Kyoto, Osaka och Tokyo. I Sverige har hon jobbat på bland annat hyllade Esperanto, Shibumi och Oaxen krog innan hon blev kökschef på egna restaurangen Ichi, som fokuserade på nordiskjapansk mat. 2015 kom hon på tredje plats i Årets kock och 2017 blev hon vald till Sveriges bästa kvinnliga kock av Stella. Idag frilansar Saori och har och har bland annat olika pop up-restauranger runtom i Norden.

Godis, desserter, bakverk, bröd & juliga drinkar!<br/><br/>Ingen jul utan julbak! Här bjuder Katarina Kling på över femtio juliga recept - alltifrån läckra desserter, fantasifullt julgodis, mättande bröd och läskande drinkar. Vad sägs om glöggkokta päron med mandelgrädde, skumgranar, saffranssnittar med apelsin, franskt kryddbröd och polkagrismojito? Eller varför inte duka gottebordet med klassisk knäck, mormors julkarameller, len apelsinmousse och förtjusande ingefärskakor? Här hittar du garanterat nya julfavoriter som kommer älskas av både släkt och vänner!<br/><br/>Katarina Kling är mat- och bakkreatör och driver den populära matbloggen KlingsKitchen. Hon har tidigare givit ut boken Soppa, bröd, röror och andra smårätter.<br/><br/>"En lustfylld inspirationskälla med både uppdaterade klassiker som mjuk pepparkaka med tosca, och nyskapande recept som Popcornfudge och Julsangria." Betyg: 4 av 5 (Mycket bra).<br/><br/>Ur BTJ-häftet 19, 2023. Lektör: Kristina Rydälv Kåreby.

<em>Ramen</em> är en passionerad och djupdykande guide till en av världens mest älskade nudelsoppor. Varje komponent analyseras, från tare och aromatiska oljor till chashu och ajitama. Buljongen som kokas i timmar tills den når perfekt balans, nudlarna vars elasticitet och textur avgör hela upplevelsen, och toppingen som ger kontrast, djup och personlighet. <br/><br/>Med recept från klassiska och moderna stilar av shoyu ramen från Tokyo, miso ramen från Sapporo och shio ramen från Hakodate, visar Martin varför ramen är så mycket mer än bara soppa. Det här är en handbok för dig som vill förstå ramen på riktigt. Med pedagogiska genomgångar, tekniska förklaringar och praktiska recept visar boken hur du bygger lager av smak och skapar den godast möjliga skålen, oavsett om du lagar i hemmakök eller professionellt. Målet är enkelt: att ge dig kunskapen att skapa ramen med självförtroende, precision och respekt för hantverket. <br/><br/>Boken är resultatet av många års kokande, testande och ständigt förfinande - en kärleksförklaring till buljongen, nudeln och allt däremellan. <br/><br/><strong>Martin Bäckius</strong> har de senaste åren rest runt i Sverige under pseudonymen Broth Boy och serverat ramen med kompromisslöst fokus på smak och teknik. Genom pop-ups, gästspel och tillfälliga serveringar har han byggt ett rykte som en av landets mest dedikerade ramenentusiaster. Med ramen präglad av experimentlust och detaljfokus kombinerar han research, hantverk och passion.

I<i> Häxans kokbok</i> lär du känna goda, hälsobringande och magiska växter du kan hitta i din trädgård och i skogen. <br/><br/>Medverkande kockar och häxor ger sina recept på hur råvarorna tillreds i läckra rätter och drycker, i medicin och brygder. I den uråldriga magiska traditionen är maten en gåva från Moder Jord, fjärran från viktfixering och stressad matlagning. Här hittar du den förtrollning som maten var laddad med förr, när varje måltid kunde handla om ren överlevnad. Den visar en extra dimension av maten som kan återge tacksamheten över att äta oss mätta och ge oss större andlig tillfredsställelse. <br/><br/>Årets högtider har alltid firats med särskild mat och dryck, vilket blivit ännu viktigare i moderna tider när vi glömt de bakomliggande religiösa motiven. Många utövar samtidigt gamla magiska matritualer utan att vara medvetna om det: som att blåsa ut ljusen på tårtan, skåla i johannesörtsbrännvin på midsommarafton eller tävla om mandeln i julgröten. Vill du ha mer magi än så runt ätandet? Då kan du läsa om ursprunglig högtidsmat och festceremonier, exempelvis hur du dukar ett middagsbord för de döda. <br/><br/>Bokens mat är växtbaserad, men animalisk föda förekommer. Liksom i de tidigare Häxan-böckerna illustreras kokboken med vackra bilder. Den kryddas även rikligt med historiska anekdoter, trolldom och folktro från olika landsdelar. Kanske du kan använda den värmländska besvärjelsen för att tända eld i spisen, eller prova småländska recept på att locka fram åtrå. <br/><br/>Om författaren: <br/><br/>Hella Nathorst-Böös är författare, fotograf och häxa. Hon berättar om den magiska sfär där läkeväxter brukas för hälsan och där väsen gömmer sig. Hon brinner för läkeväxter, deras historia och hur de kan användas för hälsa, skönhet, mat och magi. Hon har tidigare skrivit tre Häxan-böcker; <i>Häxans trädgård,</i> <i>Häxans handbok</i> och <i>Häxans årstider</i>.

<em>Knatteplock</em> är kokboken med plockmat för barn - mat som de kan äta själva redan som små. Plockmat och barnstyrd matintroduktion/BLW sätter barnets förmågor och upptäckarlust i centrum och kan både vara komplement och alternativ till puréer och skedmatning. Med plockmat kan de minsta i stort sett äta samma mat som resten av familjen, med anpassningar för att passa ett litet barn.<br/><br/>Boken innehåller två delar, ett inledande faktaavsnitt och en generös receptsamling där du hittar frukost, luncher och middagar, mellanmål och tillbehör. Allt är anpassat för olika åldersgrupper: 6-9 månader, 9-12 månader samt 12 månader och uppåt. Maten är till för stora som små: i <em>Knatteplock</em> hittar du oemotståndliga recept och smarta lösningar som passar hela familjen.

Pamela Anderson's first cookbook is available to pre-order now!<br/><br/>Pamela Anderson invites you into her kitchen and down-to-earth family fairy kingdom on Vancouver Island -offering a whimsical and entertaining collection of more than 80 recipes that will nourish your heart.<br/><br/> With a career that has spanned Hollywood fame and activism, Pamela's journey has taken her from a humble upbringing to the forefront of show business. Today, she resides in her cherished family home, where she is rooted in her passions: cooking, sustainable design, and gardening.<br/><br/> Now, Pamela shares her first cookbook full of treasured homegrown and world-influenced recipes with a warm and inclusive spirit; it started out merely as a housewarming gift for her sons and their girlfriends. Her recipes are a testament to the fact that cooking only with vegetables can be both indulgent and comforting, offering a luxurious fantasy experience.<br/><br/>The book features her unique and delicious recipes and provides insights into fun homemaking, from entertaining guests to preserving the bounties of your garden. Pamela advocates a mindful, nurturing approach to feeding both the body and soul.